Coagulant Marschall

Marschall Coagulant es una enzima coagulante de la leche que se utiliza habitualmente en la elaboración de queso para cuajar la leche. Este coagulante ayuda a separar la leche en cuajada y suero, un paso crucial en el proceso de elaboración del queso. Por lo general, está disponible en forma líquida, en polvo o en tabletas y es adecuado para una variedad de quesos, incluidas las variedades blandas, semiblandas y duras.

Para usarlo, disuelva la cantidad adecuada (siguiendo las instrucciones del paquete) en agua fría sin cloro antes de agregarla a la leche tibia. Revuelva bien para asegurar una distribución uniforme y luego deje que la leche se asiente hasta que alcance la consistencia de cuajada deseada.