Pierna Y Muslo Per lb./ Leg and Thigh

La pierna y muslo de pollo es una de las partes más jugosas y versátiles del pollo. Es una excelente opción para diversas preparaciones, ya que su contenido de grasa natural le otorga un sabor rico y una textura tierna, incluso después de cocciones prolongadas. Además, su precio suele ser más accesible que otras partes del pollo.

Características de la Pierna y Muslo de Pollo:

• Sabor: Más intenso y rico que la pechuga debido a su mayor contenido de grasa.
• Textura: Tierna y jugosa, con carne oscura que se mantiene húmeda incluso después de cocinar.
• Tamaño: Una pierna y muslo combinados suelen pesar entre 8 y 12 onzas (aproximadamente 230 a 340 gramos).

Usos comunes de la Pierna y Muslo de Pollo:

1. Asado:

   • Cocido al horno con especias y vegetales, se convierte en un platillo sencillo pero lleno de sabor.

2. Frito:

   • Es ideal para preparar pollo frito gracias a su carne jugosa y piel crujiente al freír.

3. Guisado:

   • Popular en recetas tradicionales como el mole, adobo o estofados.

4. A la parrilla:

   • Perfecto para asar con marinadas a base de limón, ajo y hierbas.

5. En sopas y caldos:

   • Su carne y huesos aportan un sabor profundo y robusto a los caldos.

6. Desmenuzado:

   • Una vez cocido, el pollo se puede desmenuzar y utilizar en tacos, enchiladas o ensaladas.

Beneficios de la Pierna y Muslo de Pollo:

• Sabor más rico: Gracias a su contenido de grasa natural, es ideal para recetas que requieren profundidad de sabor.
• Alto en proteínas: Proporciona aproximadamente 24 gramos de proteína por cada 100 gramos.
• Versatilidad culinaria: Se adapta a una variedad de estilos de cocina, desde asado hasta guisado.
• Costo accesible: Es una opción económica para alimentar a varias personas.

Consejos para cocinar Pierna y Muslo de Pollo:

1. Cocción uniforme: Al asar o freír, asegúrate de cocinarlo a una temperatura interna de 165°F (74°C) para garantizar seguridad alimentaria.
2. Sazonar bien: Su sabor mejora con marinadas y especias. Puedes dejarlo marinar por varias horas o toda la noche.
3. Mantén la piel: Si no tienes restricciones dietéticas, cocinar con la piel ayuda a mantener la jugosidad de la carne.

Receta fácil de Pierna y Muslo Asado al Horno:

Ingredientes:

• 4 piezas de pierna y muslo de pollo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de orégano seco
• Sal y pimienta al gusto
• Jugo de 1 limón

Preparación:

1. Precalentar el horno: A 375°F (190°C).
2. Sazonar: Mezcla el aceite de oliva con el pimentón, ajo, orégano, sal, pimienta y el jugo de limón. Unta esta mezcla sobre las piezas de pollo.
3. Hornear: Coloca el pollo en una bandeja para hornear y cocina durante 40-50 minutos, o hasta que esté bien dorado y la temperatura interna alcance 165°F.
4. Servir: Acompaña con arroz, ensalada o papas al horno.

Conclusión:

La pierna y muslo de pollo es una opción deliciosa, nutritiva y económica. Su carne jugosa y versátil es ideal para platillos cotidianos o especiales. Desde asados hasta guisados, esta parte del pollo es un ingrediente indispensable en la cocina, apreciado por su sabor y facilidad de preparación