Yuca Per lb./Cassava per pound.

La yuca, también conocida como mandioca o cassava, es un tubérculo originario de América del Sur que se cultiva ampliamente en todo el mundo. Es un alimento básico en muchas culturas tropicales debido a su alto contenido energético y versatilidad en la cocina.

Características:

• Color: La piel es gruesa y marrón, mientras que la pulpa interna es de color blanco cremoso.
• Forma: Tubérculos largos, de forma cilíndrica y alargada.
• Textura: Firme y algo fibrosa cuando está cruda, pero suave y esponjosa cuando se cocina.
• Sabor: Neutro, ligeramente dulce, y se convierte en más sabroso al ser cocinado o frito.

Usos comunes:

1. Hervida o cocida: Es la forma más común de prepararla, simplemente pelada, hervida y servida como acompañamiento, similar a las papas.
2. Frita: Cortada en trozos o tiras y frita, se convierte en un delicioso snack o acompañante, muy parecido a las papas fritas.
3. Purés: Similar al puré de papas, es un acompañamiento cremoso y suave.
4. En sopas y guisos: Se utiliza para espesar caldos o guisos, como el tradicional sancocho.
5. Harina de yuca: Se seca y muele para hacer harina, que se utiliza en panadería, como en la tapioca o en panes sin gluten.
6. Bebidas: En algunas culturas, se prepara como bebida fermentada o jugos.

Beneficios para la salud:

• Fuente de carbohidratos: Proporciona energía sostenida debido a su alto contenido de almidón.
• Libre de gluten: Ideal para personas con intolerancia al gluten o celiaquía.
• Bajo contenido de grasas: Es un alimento saludable cuando se consume de manera equilibrada.
• Rica en fibra: Contribuye a una buena digestión y regula el tránsito intestinal.
• Vitaminas y minerales: Contiene vitamina C, calcio, potasio y magnesio, esenciales para la salud ósea y muscular.