Limon ea./Lemon ea.

El limón es una fruta cítrica muy versátil, conocida por su sabor ácido y refrescante. Es ampliamente utilizado tanto en la cocina como en bebidas, y también tiene propiedades medicinales y de limpieza. Existen varias variedades, pero el más común es el limón amarillo o limón persa.

Características:

• Color: El limón generalmente tiene un color amarillo brillante cuando está maduro, aunque también puede encontrarse en tonos de verde en su fase menos madura.
• Forma: Su forma es ovalada, con una piel rugosa y una pulpa jugosa en su interior.
• Sabor: El sabor del limón es ácido, ácido-frutal, pero también refrescante y ligeramente dulce cuando se utiliza en menor cantidad o en su jugo.
• Aroma: Su aroma es fresco, limpio y cítrico, lo que lo hace muy agradable tanto en la cocina como en bebidas.

Usos comunes:

1. En bebidas: El jugo de limón es un ingrediente clave en muchas bebidas, como el limonada, cócteles (por ejemplo, el mojito), o en agua con limón.
2. En la cocina: El limón se utiliza en una amplia gama de platos, desde ensaladas hasta pescados, mariscos, salsas y adobos.
3. En postres: Se usa en tartas, pasteles, helados y otras preparaciones dulces, como el pastel de limón o la merengada de limón.
4. En aderezos: Se usa para preparar aderezos para ensaladas, como el aderezo de limón y aceite de oliva.
5. Para marinar carnes y pescados: El jugo de limón se utiliza en marinados para dar frescura y ayudar a ablandar la carne.
6. En conservas: El jugo de limón se usa para conservar frutas o preparar mermeladas, ya que ayuda a prevenir la oxidación.

Beneficios para la salud:

• Fuente de vitamina C: El limón es una excelente fuente de vitamina C, que es esencial para el sistema inmunológico y la salud de la piel.
• Propiedades antioxidantes: Contiene antioxidantes como los flavonoides, que ayudan a proteger el cuerpo del daño celular.
• Mejora la digestión: El agua con limón o el jugo de limón fresco puede ayudar a la digestión, aliviando la acidez estomacal y promoviendo una digestión más eficiente.
• Propiedades alcalinas: A pesar de su acidez, el limón tiene un efecto alcalinizante en el cuerpo, lo que puede ayudar a equilibrar los niveles de pH en el organismo.
• Hidratación: Al ser una fruta rica en agua, el limón contribuye a la hidratación del cuerpo.