Tradiciones Andinas Olluco Cortado 16 oz.

Tradiciones Andinas Olluco Cortado (16 oz.) se refiere al olluco precortado, un tubérculo andino con almidón popular en la cocina peruana y boliviana. El olluco (o ulluku) es apreciado por su sabor ligeramente terroso, color amarillo brillante y textura única, que permanece firme después de la cocción.

Usos comunes:

Olluquito con Carne (Olluco con Carne):

Saltee el ajo, la cebolla y el ají panca (pasta de chile rojo peruano).

Agregue la carne de res o cerdo cortada en cubitos y cocine hasta que se dore.

Agrega el olluco precortado y cocina a fuego lento con un chorrito de agua o caldo hasta que esté tierno.

Servir con arroz blanco.

Salteado Vegetariano:

Saltear el olluco con cebolla, pimiento morrón y tomate.

Sazone con comino, sal y pimienta para obtener un plato de verduras rápido y abundante.

Sopas:

Agrega olluco a sopas y guisos para obtener una textura y sabor únicos. Complementa las legumbres como las lentejas o las judías.

Guarnición:

Hervir o saltear el olluco con ajo, hierbas y aceite de oliva como acompañamiento sencillo de carnes o pescados a la parrilla.