Serrano Per lb./Serrano Per pound

El chile serrano es uno de los chiles más utilizados en la cocina mexicana debido a su sabor fresco y su nivel de picor moderado. Es pequeño, pero con un impacto considerable en sabor y picante. Generalmente se consume fresco, pero también se puede secar para hacer salsas y adobos.

Características:

• Color: Puede ser verde o rojo, dependiendo de su madurez.
• Tamaño: Pequeño, de 4 a 6 cm de largo.
• Picor: Moderado, con un rango de 2,500 a 5,000 SHU (unidades de Scoville).
• Sabor: Fresco, herbáceo y ligeramente afrutado.

Usos comunes:

1. En salsas: Es uno de los chiles más comunes en salsas frescas como el salsa verde o salsa taquera.
2. Frescos: En ensaladas, pico de gallo o guacamole, para agregar frescura y picante.
3. Rellenos: Rellenos de queso o carne, y luego asados o fritos.
4. En escabeche: Conservados en vinagre, acompañan tacos, tortas o carnitas.
5. Asados: Para salsas ahumadas o como guarnición para carnes a la parrilla.

Beneficios para la salud:

• Rico en vitamina C: Refuerza el sistema inmunológico y ayuda a la absorción de hierro.
• Capsaicina: La sustancia que da el picor, tiene propiedades antiinflamatorias y puede acelerar el metabolismo.
• Antioxidantes: Ayuda a prevenir el daño celular y protege contra enfermedades cardiovasculares.
• Bajo en calorías: Ideal para dietas bajas en calorías.